菜市場常常都有攤販來賣香蕉飴
我很愛這味耶....
買回家冰在冰箱ㄧ陣子取出
吃起來就是Q軟的口感,還很冰涼咧

偶然在網路食譜上看到黑糖涼糕
蝦咪,原來這就是我愛的香蕉飴
做法很簡單耶,那就來試試看吧..^^
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材料:(ㄧ盒份量,約2-3人)
1.地瓜粉200G
2.太白粉25G
3.黑糖粉130G
4.水600CC
5.熟太白粉少許

作法:
1.將材料1.2.3.4通通攪拌一起喇均勻
2.放置瓦斯爐上,用中火,一邊攪拌至稠狀
3.倒入模型抹平
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4.放入蒸鍋蒸20~30分鐘,電鍋要用1杯半的水
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5.用筷子插插看,沒有帶出粉漿即可取出放涼

熟太白粉的作法:
1.取出適量的太白粉,用微波爐叮一分鐘就是熟粉了

放涼的涼糕基本上就可以切塊了,但是我會建議冰1-2小時候會比較好切

涼糕畢竟是澱粉做的,所以冰太多天還是會硬掉,所以最佳賞味時間為2天..^^

沾粉的選擇,可以沾黃豆粉,花生粉,太白粉,黑豆粉,熟粉的製作方法如太白粉
當然,沾了粉主要是不沾手,也可以選擇不沾粉吃原味的

網路上也有改用果汁取代黑糖的作法,有興趣可以玩玩看囉..^^..
夏天吃這個,最讚啦~~~

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