淘氣小恩恩

最近人妻間正在流行手工甜點 可是我對甜點真的沒輒 所以，我還是專攻我的中菜好了..呵 逛了逛小小米桶的網站 發現月亮蝦餅其實很簡單耶 (我最喜歡簡單的料理了) 那就來試試看吧..^^.. 【材料】 1.蝦仁ㄧ斤(約可做四張蝦餅) 2.蛋白ㄧ顆 3.潤餅皮8張 4.白胡椒粉 5.鹽巴 【作法】 1.將蝦仁用刀背拍成泥(也可用果汁機打碎) 2.加入蛋白，少許胡椒粉，鹽巴 3.請用玉手一邊攪拌均勻，一邊抓起蝦泥摔回碗內， 把空氣摔掉，也讓蝦泥比較有彈性 4.取ㄧ張潤餅皮，將蝦泥放置潤餅皮中間(丸狀)，再蓋上第二張潤餅皮 5.用手或刀背慢慢的把蝦泥推平均(我個人覺得手比較好用) 6.下鍋前，把鋪好的餅皮用牙籤多插幾個洞，才不會在煎或炸的時後膨起來 7.起油鍋，可煎可炸的把蝦餅煎或炸酥(中小火) 8.雙面都酥脆後就可起鍋，切成八等分即可食用 【PS】 @蝦泥的份量可以抹多一點，會比較好吃 @我是用煎的，所以顏色就比較不均勻，但是不影響口感 @沾醬可用甜辣醬或泰國的檸檬辣醬，照片中的是檸檬辣醬，很對味喔!!